大家知道嗎？在台灣隨處可見的鹿仔樹（構樹）其實是個寶藏植物，鹿仔樹功效多到讓人驚喜！這種生命力超強的植物，從葉子到樹皮都有獨特的用途，而且還是早期台灣農村很重要的經濟作物呢。今天就來跟大家分享這個不起眼卻超實用的植物，看完你一定會對路邊的鹿仔樹改觀～
先來說說鹿仔樹最特別的地方，它的葉子兩面長得不一樣，正面粗糙得像砂紙，背面卻毛茸茸的，小鹿超愛吃所以才叫「鹿仔樹」。老一輩的台灣人都知道，它的樹皮可以拿來造紙，而且做出來的紙張特別堅韌，日治時期還被拿來印鈔票呢！現在有些手工紙藝家還是會特地採集鹿仔樹皮來創作。
鹿仔樹的實用性真的超乎想像，這邊整理幾個最常見的用途給大家參考：
| 部位 | 功效與用途 |
|---|---|
| 樹皮 | 造紙原料、繩索材料，含有黏液可治療皮膚炎 |
| 葉子 | 養鹿飼料、民間用來包粿，嫩葉可煮茶清熱解毒 |
| 果實 | 成熟紅果可生食，味道香甜，富含花青素抗氧化 |
| 乳汁 | 樹幹切口流出的白色乳汁可外敷治療疔瘡、香港腳 |
在傳統中醫裡，鹿仔樹也被當成藥材使用。它的根皮可以煮水喝，對利尿消腫很有幫助；葉子搗碎敷在傷口上能消炎止血。小時候阿嬤都會叫我們去摘鹿仔樹的嫩葉，煮水給長痱子的小朋友洗澡，效果比市售的痱子粉還好喔！現在有些養生餐廳還會用它的嫩葉來入菜，做成涼拌沙拉或是天婦羅。
不得不提的是鹿仔樹的環境適應力超強，在台灣從平地到低海拔山區都能看到它，就算在貧瘠的土地或污染嚴重的工廠旁也能活得很好。這種特性讓它成為綠化環境的好幫手，而且因為生長快速，也是很好的水土保持植物。下次在路邊看到鹿仔樹，別再把它當成雜草啦，它可是渾身是寶的台灣原生種植物呢！
鹿仔樹到底是什麼？台灣常見的構樹小百科
走在台灣的鄉間小路或低海拔山區，常常會看到一種葉子毛茸茸、果實紅通通的樹木，老一輩的台灣人都叫它「鹿仔樹」。其實它的正式名稱是構樹，是台灣原生種植物中超級常見的一種。這種樹的生命力超級強，從海邊到海拔1,500公尺的山區都能活得好好的，根本就是植物界的打不死小強！
構樹最特別的就是它全身都是寶，從葉子到樹皮都能用。早期農村社會，阿公阿嬤會把構樹的樹皮剝下來做成「樹皮布」，葉子則是養鹿人家最愛的天然飼料，所以才會有「鹿仔樹」這個可愛的暱稱。現在雖然很少人用樹皮做衣服了，但構樹的葉子依然是台灣梅花鹿的最愛，去墾丁國家公園還能看到鹿群啃食構樹葉的可愛模樣呢！
| 構樹小檔案 | 詳細內容 |
|---|---|
| 學名 | Broussonetia papyrifera |
| 別名 | 鹿仔樹、鈔票樹、穀樹 |
| 分布區域 | 全台灣低海拔地區普遍可見 |
| 特殊用途 | 樹皮可造紙、葉子可餵鹿、果實可食用 |
| 辨識特徵 | 葉子表面粗糙有毛、果實成熟時呈橘紅色、樹皮纖維發達 |
說到構樹的果實，那可是很多台灣小孩的童年回憶！夏天結果的時候，紅通通的果實掛滿枝頭，看起來超級誘人。雖然吃起來甜中帶點澀味，但以前物資缺乏的年代，這可是難得的天然零食。現在有些地方還有人會拿構樹的果實來做果醬或釀酒，算是把傳統智慧發揚光大。下次在路邊看到構樹，不妨停下腳步觀察一下，說不定你會發現更多有趣的用途喔！
構樹的生長速度超快，一年可以長高2-3公尺，所以常被拿來做為綠化造林用。不過也因為它太會長了，有時候會被當成「雜樹」看待。但其實構樹對環境的適應力強，能忍受貧瘠的土壤和空氣污染，是都市中難得的天然空氣清淨機。它的根系發達，還能防止土壤流失，可以說是默默守護台灣土地的無名英雄呢！
為什麼鹿仔樹在台灣這麼常見？原來跟這些有關
走在台灣的公園或郊區，常常會看到鹿仔樹的身影，這種樹木真的超常見的啦！其實鹿仔樹（正式名稱叫構樹）在台灣這麼普遍，跟它的生長特性還有歷史背景都有關係。這種樹超級耐命，不管是在貧瘠的土地還是都市的水泥縫隙都能活得好好的，根本就是植物界的打不死小強。而且它的繁殖力超強，一棵母樹一年可以產生上萬顆種子，風一吹就到處傳播，難怪會這麼常見。
鹿仔樹在台灣這麼普遍還有個歷史原因，早期台灣農村社會常常種這種樹來當作家畜飼料，特別是給山羊和兔子吃的。它的葉子營養豐富，長得又快，農民隨便種幾棵就夠用了。另外它的樹皮還可以拿來造紙，在早期物資缺乏的年代超級實用，所以大家都很愛種。
| 特性 | 說明 |
|---|---|
| 生長速度 | 一年可以長高2-3公尺，超會長 |
| 適應力 | 耐旱、耐貧瘠，什麼鬼地方都能活 |
| 繁殖力 | 一棵樹年產上萬顆種子，隨風飄散 |
| 用途 | 飼料、造紙、藥用多功能 |
台灣的氣候環境對鹿仔樹來說根本就是天堂，溫暖潮濕的環境讓它長得特別好。而且這種樹幾乎沒有什麼天敵，病蟲害很少，不用特別照顧就能活得好好的。現在雖然已經很少人拿它來當飼料或造紙了，但因為它實在太會自己繁殖了，到處都能看到它的蹤影。有時候在都市的牆縫或屋頂上，都能發現它頑強地生長著，真的讓人不得不佩服它的生命力。
鹿仔樹葉子可以吃嗎？阿嬤時代的野菜記憶
最近在鄉下看到路邊的鹿仔樹，突然想起小時候阿嬤常說：「這款樹葉以前人都嘛摘來煮！」鹿仔樹葉子可以吃嗎？這個問題讓我想起老一輩常說的「吃粗飽」年代。其實鹿仔樹（構樹）的嫩葉確實是傳統野菜，特別是在物資缺乏的年代，阿公阿嬤們都會採來加菜。它的葉子摸起來粗粗的，但處理過後口感還不錯，帶點淡淡的青草香。
阿嬤最愛的做法是把嫩葉先用鹽巴搓揉，去掉苦澀味後，再拿去炒蛋或煮湯。她總說這種野菜「清肝退火」，夏天吃最對時。現在想起來，這些隨手可得的野菜不只是填飽肚子，更承載著台灣人勤儉的生活智慧。雖然現在超市什麼都有，但偶爾還是會懷念那個簡單的滋味。
| 鹿仔樹葉食用方式 | 處理技巧 | 適合季節 |
|---|---|---|
| 清炒 | 嫩葉搓鹽去澀 | 春季 |
| 煮湯 | 老葉久煮軟化 | 全年 |
| 煎蛋 | 切碎拌蛋液 | 夏季 |
| 涼拌 | 汆燙後冰鎮 | 秋季 |
記得第一次幫阿嬤採鹿仔葉時，她特別交代要選「葉面有毛但不會刺手」的嫩葉，太老的會苦到難以下嚥。採回來後要在水裡浸泡半天，期間還要換水2-3次。現在想想，這些步驟雖然麻煩，但正是老一輩對食材的講究。有時候在傳統市場還能看到阿婆在賣這種野菜，通常都綁成一小把，價格很便宜，但懂得買的人越來越少了。
