屈攀沛

最近菜價波動大，自己在家種薑變成超夯的選擇！薑發芽種植其實超簡單，只要把廚房裡發芽的老薑拿來種，不用特別買種苗。我家陽台那盆就是這樣來的，現在已經長得比我手掌還高了呢～今天就來分享我這幾個月累積的小心得，讓大家都能輕鬆當個都市薑農！

首先挑選薑塊超重要，要選那些芽點飽滿、沒有霉斑的。我習慣把大塊薑掰成3-5公分的小塊，每塊至少要帶1-2個芽眼。記得掰開後要晾半天讓傷口乾燥，不然直接種容易爛掉。上次我太心急沒晾乾，結果有一半都發霉了QQ

種植小技巧表格：

種下去的前兩週最需要耐心，我那時候每天都要偷看有沒有動靜。其實薑發芽速度看溫度，夏天大概10-14天就會冒綠芽，冬天可能要等上一個月。記得我種的第一批遇到寒流，整整等了一個半月才發芽，差點以為失敗了！

等嫩芽長到10公分左右，可以開始每週給點稀釋的液肥。我用洗米水發酵後兌水澆，效果很不錯喔！不過要提醒大家，薑很怕積水，花盆底部一定要有洞。上次颱風天我忘了把盆栽搬進來，結果積水三天就爛了兩株，超心痛的啦～

最近發現個小秘訣，用深一點的盆子種會長得更好。因為薑塊是橫向發展的，我用30公分深的收納箱改裝，半年後挖出來竟然收了快20塊新生薑！而且自己種的薑香氣特別濃，煮薑母鴨時現挖現用，湯頭整個不一樣～

誰適合在家種薑？新手也能輕鬆上手的薑種植指南，其實只要家裡有陽台或窗台空間，甚至是廚房角落都能嘗試！薑是超級友善的入門作物，不用特別綠手指也能種得很有成就感。尤其台灣氣候溫暖潮濕，根本就是薑的天堂，從買菜剩下的薑塊開始種，省錢又療癒，還能觀察植物生長的過程超有趣。

種薑最棒的是它不太挑環境，但還是有幾個小訣竅要注意。首先選對薑塊很重要，建議挑選飽滿有芽點的嫩薑，像是市場買回來發芽的那種最適合。土壤部分可以用一般培養土混點沙土增加排水性，記得盆器要有排水孔，不然薑塊容易爛掉。放在半日照的地方（比如陽台靠牆位置），每天澆水保持土壤微濕就好，夏天太熱時可以移到稍微陰涼處。

實際種過的人都知道，薑最讓人驚喜的是它的生命力。有時候忘記照顧，它還是會默默長出新芽，過幾個月挖開土會發現底下已經結出新薑，那種成就感真的會上癮！而且自己種的薑香氣特別濃，煮菜時現挖一小塊，味道比市場買的還要辛辣夠味。如果種得多，還可以把收成的薑切片曬乾，做成薑茶包隨時泡來喝。

種薑最適合的季節是春天到初夏，但其實台灣全年都能種，只是冬天生長速度會變慢。建議新手可以先從盆栽開始，用5-6吋盆種2-3塊薑，等熟悉後再擴大規模。記得薑喜歡溫暖但不愛烈日，夏天正午要適當遮陰，也可以定期施點有機肥（比如稀釋的洗米水），這樣長出來的薑會更肥美。觀察薑葉展開的過程也很療癒，它的葉子會像竹葉般層層往上抽高，最高可以長到60-70公分呢！

什麼時候種薑最好？台灣四季種薑時機大公開！台灣的氣候其實很適合種薑，但你知道嗎？選對時間種植真的差很多，薑的品質和收成量都會有明顯差異。今天就來跟大家分享台灣各地最適合種薑的時機，還有一些在地農友才知道的小技巧，讓你在家也能種出肥美又多汁的好薑！

首先要知道，薑是喜歡溫暖但怕太熱的作物，最適合生長的溫度大約在25-30度之間。台灣因為南北氣候有點差異，所以種植時間也會稍微不同。中南部因為冬天比較溫暖，種薑的時間可以比北部早一點開始。下面是整理好的台灣各地種薑時間表：

種薑的時候要特別注意土壤的狀況，最好是選擇排水良好的砂質壤土。很多農友會在前一年的秋天就先整地，把土壤翻鬆並混入一些有機肥，這樣來年種薑的時候土壤會更肥沃。記得種薑要選健康的薑種，把薑塊切成小塊，每塊保留2-3個芽眼，切面要晾乾一天再種，這樣才不容易腐爛。

說到澆水也是門學問，薑雖然需要水分，但太濕會爛根。建議在種植初期保持土壤微濕就好，等到薑苗長到15-20公分高時，可以增加澆水量。台灣夏天常常有午後雷陣雨，這時候要特別注意田裡的排水狀況，積水超過一天就很容易讓薑塊開始腐爛。有經驗的農友會在雨季來臨前做好排水溝，或是用稻草覆蓋來保護薑株。

為什麼發芽的薑不要丟？變廢為寶的種植小秘訣

每次整理廚房時看到發芽的薑，你是不是都直接丟進垃圾桶？其實這些「過期」的薑可是超棒的種植材料！台灣氣候溫暖潮濕，超適合把發芽薑塊重新種植，不僅能省錢還能享受種菜的樂趣。今天就來分享幾個簡單到不行的居家種薑技巧，讓你家陽台也能變身迷你薑田。

首先挑選發芽狀況良好的薑塊，記得芽點要飽滿健康。把薑塊切成小塊時，每塊至少要保留1-2個芽點，切好後先放在陰涼處晾乾切口。準備排水良好的盆器很重要，建議用直徑30公分以上的盆子，因為薑的根系會橫向發展。土壤可以用菜園土混合腐葉土，比例大概像這樣：

種植時把薑塊芽點朝上平放，覆土約3-5公分就好，太深反而會影響發芽。澆水要掌握「見乾見濕」原則，等表土微乾再澆透。放在半日照的陽台最理想，夏天正午要稍微遮陰。大約2-3週就會冒出可愛的薑苗，這時候可以每個月追加一次有機肥。有趣的是，薑葉長高後會散發淡淡清香，還能摘來泡茶或當辛香料使用。

如果想讓薑長得更肥美，記得在植株長到30公分高時進行培土。就是把盆邊的土往植株基部堆高，這個動作能刺激地下莖膨大。平常也可以收集洗米水或豆漿渣當天然肥料，台灣家庭這些廚餘隨手可得，發酵後稀釋使用效果超好。觀察植株狀態很重要，如果葉子出現黃斑可能是陽光太強，葉片捲曲則可能是缺水或紅蜘蛛危害。